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Ostfriesentee - Zubereitung

Zunächst bringen Sie frisches Wasser zum Kochen und spülen mit etwas kochendem Wasser die Teekanne aus. In ie auf diese Weise vorgewärmte Teekanne geben Sie pro Person einen Teelöffel Tee und gießen ein wenig kochendes Wasser darüber.
Nun muß der Tee ziehen, d.h. er gibt in dem wenigen Wasser seine Inhaltsstoffe frei. Die Teekanne muß heiß gehalten werden, entweder auf einem Stövchen oder besser auf dem Wasserkessel.
Je nach Geschmack lassen Sie den Tee 3-6 Minuten ziehen (wenn er nur kurz zieht, wirkt er anregend; zieht er länger, beruhigt er). Füllen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser auf, geben Kandis in die Tassen und schenken ein.
Sollte der Kandis beim Einschenken nicht knacken, ist der Tee nicht heiß genug.
Zum Schluß "legen" Sie behutsam mit einem Sahnelöffel die frische Sahne auf den Tee, so daß ine Sahnewolke in der Teetasse schwebt.

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Dieser Tee schmeckt mir persönlich sehr gut. Allerdings kann ..

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